SALTEADO DE GAMBAS

Método
Este sofrito de gambas es una comida entre semana súper rápida y llena de sabor. Puedes usar cualquier verdura que te guste, pero nos encanta esta combinación porque proporciona un buen equilibrio de textura y color.

Consejo: Acompañe con una copa de Mosel Riesling.

Empiece por preparar las verduras. Con un pelador o un cuchillo muy afilado, corte la zanahoria, el calabacín y la pimienta en tiras finas. Pica los chiles rojos y verdes en diagonal en rodajas finas y reserva.
Coloca un wok grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite y una pizca de salsa de soja. Eche los pimientos picados y cocine durante 1-2 minutos, luego agregue el calabacín, las judias planas verdes y la zanahoria. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, luego agregue los fideos y la mitad de la salsa de chile dulce a la sartén.
Cocine por 1-2 minutos más, hasta que los fideos estén calientes, luego agregue los floretes de brócoli, el chile, la cebolleta y la salsa de chile dulce restante a la sartén y mezcle con cuidado para combinar los ingredientes de manera uniforme.
Finalmente, agregue las gambas a la sartén y cueza durante un 1 minuto. Divida entre platos y sirva inmediatamente, con un poco de salsa de chile dulce extra a un lado si lo desea.