Lubina al Vapor al Estilo Malayo

LUBINA AL VAPOR AL ESTILO MALAYO

Método

Para darle un giro a su receta de salteado habitual, pruebe este plato de lubina al vapor, servido con arroz esponjoso y col rizada especiada, comenzando por freír el pescado ligeramente antes de cocinarlo al vapor para asegurar una piel gloriosamente dorada y crujiente.

Consejo: Acompañe con una copa fría de Chardonnay.

Vierta el arroz en una sartén y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, prepare la lubina marcando la piel y frotando el ajo y el jengibre. Caliente el aceite hasta que chisporrotee en una sartén grande y coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que la piel esté crujiente (el pescado aún no estará bien cocido).

Saque con cuidado los filetes de la sartén y déjelos a un lado en un plato caliente. Agrega la col rizada y la guindilla a la sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la salsa de soja y el jugo de la media lima. Mueva la col rizada en la sartén hasta que esté uniformemente cubierta con el líquido.

Coloque los filetes nuevamente sobre la col rizada y cubra la sartén con una tapa. Deje que se cocine al vapor durante 3-4 minutos, hasta que la col rizada se ablande y comience a crujir, y el pescado esté bien cocido.

Extienda el arroz cocido y cubra con la col rizada y los filetes. Esparcir sobre las cebolletas picadas y un chorrito de lima para servir.

Ingredientes para dos personas

1 filete de lubina                   

1/2 Ajo (aplastado)

1 centímetro de jengibre (rallado)

1 cucharadita de aceite de oliva                   

1,5 gramos de col rizada                   

1/5 Chiles (rebanado) rojos al gusto

1/5 cucharadita salsa de soja            

1/5 Limas (solo jugo)

1 cebolleta (cortado a lo largo)

88 gramos de Arroz largo

Ingredientes para dos personas

2 filetes de lubina                  

1 ajo (aplastado)

2 centímetros de jengibre (rallado)

2 cucharaditas de aceite de oliva                  

3 puñados col rizada             

1 Chile rojo al gusto (rebanado)

1 cucharadita salsa de soja               

1 Lima (solo jugo)

2 cebolletas (cortado a lo largo)       

175 gramos de Arroz largo